泡椒鴨的做法

2018-04-10 1195 119 手機版

  鴨的做法多種多樣,你吃過哪些口味的呢?以下是小編整理的泡椒鴨的做法,歡迎參考閱讀!

  主料:

  鴨子半只

  芹菜4根

  蒜苗4根

  輔料:

  油適量

  鹽適量

  生姜一小塊

  泡椒大約15個

  泡蒜2個

  泡嫩姜3塊

  花椒大約20粒

  生抽5毫升

  山奈3小塊

  白糖小半勺

  豆瓣醬兩大勺

  料酒大約2勺

  具體做法

泡椒鴨的做法

  1.鴨肉切塊后洗凈焯水洗凈,泡椒之類的按自己需求加減。

泡椒鴨的做法

  2.把泡椒泡嫩姜和泡蒜切好。隨便切就行了。

泡椒鴨的做法

  3.坐鍋燒熱油后爆香泡椒泡姜泡蒜,新鮮的姜也要放幾片,加入山 奈(也叫沙姜,曬干的片)放入花椒,我吃的比較麻,放了很多很多。各種材料一起爆出香味。中小火就行,不然會燒糊的

泡椒鴨的做法

  4.放入洗凈的鴨肉。馬上改為大火翻炒。一直翻炒大概約5分鐘。水分燒干改小火再炒個5分鐘,鴨肉表皮會炒變色變焦

泡椒鴨的做法

  5.加大碗清水,(有啤酒強烈推薦放啤酒,我們家的啤酒喝完了,所以放的清水)

泡椒鴨的做法

  6.開大火燒開,加入兩大勺豆瓣醬,適量料酒,生抽,少許的白糖。在鍋里用鍋鏟翻炒均勻。蓋上鍋蓋小火燜30分鐘

泡椒鴨的做法

  7.這個時候來準備芹菜和蒜苗,洗凈了都切成長段

泡椒鴨的做法

  8.鍋里的鴨肉經過40分鐘的燜煮已經汁都燒的差不多了。這個時候加入芹菜和蒜苗段

泡椒鴨的做法

  9.炒大約兩三分鐘調入雞精即可起鍋啦,實在是太好吃太香啦!

泡椒鴨的做法

  10.筷子開動起來。

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