豉汁盤龍鱔_蒸白鱔的做法

2017-02-27 102625 10262 手機版

  導語:豉汁蒸白鱔也叫豉汁盤龍鱔,因為白鱔在處理的時候,不會把魚片切斷,每刀都相連,然后將切好的白鱔盤在大盤中,看起來就像盤龍,因此也有了盤龍鱔的說法,這是一道魚肉爽滑味道也非常美味的佳肴,每逢佳節媽媽都會準備這道菜,春節將至,大家也可以嘗試做這道菜噢,下面就由jy135小編給大家帶來豉汁蒸白鱔的做法,希望大家能夠學會~

豉汁盤龍鱔_蒸白鱔的做法

  豉汁盤龍鱔_蒸白鱔的做法

  豉汁蒸白鱔使一道以白鱔為主料的菜肴,加上豉汁的味道,通過別樣的烹飪方法制成,營養豐富。

  食材:

  白鱔1斤半、豆豉75克、蔥1段、姜 1小塊、蒜兩瓣、料酒20克

  做法:

  1、 配料:白鱔一條約1斤半、豆豉75克,蔥一段,姜一小塊,蒜兩瓣,料酒20克,蒸魚豉油30克,蠔油15克,生抽醬油20克,糖一小勺,雞精一小勺

 

  2、 將宰殺好的白鱔清洗干凈,白鱔全身很滑,很難操作.在熱水中微燙一下,馬上撈起,用刀刮掉粘液和鱗片

  3、 從白鱔背部入刀,每隔1cm切一刀,從頭部開始切到尾部,每刀切斷骨頭.

豉汁盤龍鱔_蒸白鱔的做法

  4、 將切好的白鱔盤在大盤中

  5、 準備材料,蔥姜蒜切好,將料酒20克,蒸魚豉油30克,蠔油15克,生抽醬油20克,糖一小勺,雞精一小勺放入一個小碗內

豉汁盤龍鱔_蒸白鱔的做法

  6、 鍋中放入少許油,放入蔥姜蒜末炒香

豉汁盤龍鱔_蒸白鱔的做法

  7、 隨后加入豆豉翻炒幾分鐘,直至超出豆豉香味

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  8、 將步驟4中碗內調料倒入鍋中,攪勻煮開

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  9、 將步驟7中的醬汁均勻的澆在白鱔上面

豉汁盤龍鱔_蒸白鱔的做法

  10、 起蒸鍋,待水燒開后,將白鱔放入,中火蒸7分鐘即可

豉汁盤龍鱔_蒸白鱔的做法

  11、 出鍋撒上香蔥末以及小辣椒點綴,完成

豉汁盤龍鱔_蒸白鱔的做法


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